Filé mignon suíno é rico em proteínas, tem pouca gordura e tem preço mais acessível
Rico em proteínas e com pouca gordura, o filé mignon suíno é o corte nobre que vem conquistando espaço nas cozinhas brasileiras por unir sabor, leveza e preço acessível. Se você ainda não experimentou, prepare-se para se surpreender com um dos segredos mais bem guardados dos chefs!
Filé mignon suíno: corte nobre que muitos ignoram
Filé mignon suíno (Crédito: Delicioso)
Quando se fala em filé mignon, quase todo mundo pensa na carne bovina — sinônimo de maciez e sofisticação. Mas o que pouca gente sabe é que o porco também tem o seu filé mignon, e ele é tão macio e saboroso quanto o bovino, com uma vantagem irresistível: é muito mais leve e acessível.
O nome vem do francês “filet mignon”, que significa “fio delicado” — uma referência à textura e formato do corte. No caso do porco, ele é retirado da parte interna do lombo, uma região de carne extremamente tenra e quase sem gordura.
Corte magro e cheio de benefícios
Ao contrário do que muitos pensam, o filé mignon suíno é uma carne magra e pode ser incluído facilmente em dietas equilibradas. Ele tem baixo teor de gordura e colesterol, além de ser rico em ferro, zinco e vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B1 (tiamina), essencial para o metabolismo e para manter a energia do corpo em alta.
Filé mignon suíno (Crédito: Delicioso)
Estudos mostram que a carne suína atual é muito diferente daquela de décadas atrás: graças à melhoria da criação e alimentação dos animais, ela se tornou mais magra e nutritiva, competindo de igual para igual com cortes de frango e bovinos.
Além disso, 100 g de filé mignon suíno têm, em média, menos gordura do que o peito de frango com pele — e um sabor muito mais marcante.
Cabe no bolso e rende muito
Além de saudável, o filé mignon suíno também é amigo do orçamento. Enquanto o bovino pode ultrapassar R$ 80 o quilo em alguns mercados, o suíno costuma custar menos da metade — e ainda rende mais, já que praticamente não tem nervos nem gordura aparente.
Ou seja, é o corte perfeito para quem quer comer bem sem gastar muito. E o melhor: pode ser usado em várias receitas, do almoço simples à ocasião especial.
3 receitas que provam o poder do filé mignon suíno
Filé mignon suíno (Crédito: Delicioso)
Assado, grelhado, em tiras ou medalhões: o filé mignon suíno se adapta a qualquer preparo. Sua textura macia e sabor suave combinam com molhos, ervas e frutas, permitindo criar pratos sofisticados sem complicação.
E o melhor: é uma opção perfeita para quem busca alimentação equilibrada, sem abrir mão do prazer de comer bem.
1. Medalhões com ervas e mostarda
Enrole o filé em medalhões, tempere com ervas e grelhe rapidamente. Finalize com molho de mostarda e mel. Um prato digno de restaurante!
2. Strogonoff de filé mignon suíno
Substitua o filé bovino por tiras suínas e prepare como de costume. O resultado é mais leve, suculento e cheio de sabor.
3. Filé suíno com abacaxi e gengibre
Perfeito para dias quentes! O toque cítrico e adocicado equilibra a leveza da carne, tornando o prato refrescante e aromático.
O filé mignon suíno é a prova de que comer bem não precisa ser caro nem complicado. É leve, saudável, versátil e cheio de sabor — um verdadeiro coringa da cozinha. Da próxima vez que for ao açougue, dê uma chance a esse corte nobre do porco e descubra por que ele vem conquistando cada vez mais espaço nas mesas brasileiras.
