Dessa maneira, além de deixar mais fácil para consumir, você ainda utiliza a casca como recipiente
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É possível, sim, cortar cebola sem chorar: chefe de cozinha revela como
Se você chora ao cortar a cebola, é por causa de uma reação causada pelas enzimas que são liberadas de dentro do vegetal. Ao entrarem em contato com a água dos seus olhos, essas enzimas reagem formando ácido. É ele que dá a sensação de queimação e, como forma de se proteger, os olhos produzem […]
Você nunca mais vai sofrer para cortar tomate em cubinhos com essa dica de mestre
Preocupada em não se machucar, muita gente acaba escolhendo a faca errada na hora de cortar o tomate. Dessa forma, acaba tendo o trabalho dificultado e a chance de se machucar aumentada. Por ter uma pele muito rígida, é preciso apostar em um lâmina bem afiada para cortar o tomate e tomar algumas precauções na […]
Há maneira bem fácil de desossar um frango mesmo você sendo iniciante na cozinha
Lidar com o corte da carne na cozinha sempre assusta por parecer ser algo complicado e difícil de se aprender. Mas, existem truques para facilitar muito este trabalho. A seguir, conheça algumas dicas para cortar o frango. Como desossar um frango? Para começar a partir a carne, assim como em qualquer outro animal que você for […]
Cortar cebola como um verdadeiro chef de cozinha? Vídeo ensina o passo a passo
A tarefa de cortar cebolas não é das mais apreciadas e nem das mais fáceis. Muita gente se atrapalha e, tentando fazer o corte preciso, acaba se machucando. Principalmente, quando a faca não está muito afiada. Outro erro bastante comum é usar lâminas serrilhadas para picar o que, no caso da cebola, elimina mais a […]
Veja a tábua de cortar para perfeccionistas – deixa cada pedacinho simétrico ao outro!
A Tábua de Corte “Obsessive Chef” (ou Chef Obsessivo) traz medidas precisas marcadas na tábua para que seus cortes de legumes e ingredientes sejam perfeitos, de tamanhos sempre simétricos. Por 27 dólares, cerca de R$ 90, cortes como Julienne, brunoise, battonet e allumette deixam então de ser somente sugestões imprecisas e genéricas de tamanho, para […]
Frutas na lancheira da criança: tem um jeito fácil de entender quais são as melhores
A escolha por frutas cortadas acaba sendo natural para muitos pais na hora de preparar a lancheira dos filhos. Mas é preciso estar atento ao escolher essas bandejas prontas, pois do contrário podem haver perdas nutricionais importantes na alimentação. Como evitar perdas nutricionais? Segundo a nutricionista Paula Castilho, quanto mais tempo se passa desde que […]
Frutas cortadas: pode comprar no mercado? Há algum risco para a saúde?
Uma tendência que vem crescendo muito no Brasil é o hábito de comprar vegetais já descascados e cortados no mercado. Da mesma forma, a escolha por frutas cortadas acaba sendo natural para muitos pais na hora de preparar a lancheira dos filhos. Mas é preciso estar atento ao escolher essas bandejas prontas, pois do contrário […]
Cortador de legumes em espiral é prático e deixa os pratos bonitos: como funciona
Um cortador twister que transforma vegetais comuns em espirais únicas é a mais nova sensação para fazer chips e espaguetes infinitos de tubérculos com a espessura que quiser. Além disso, é fácil de usar e de limpar, basta deslizar o vegetal no corpo twister. Veja como: Conheça o descascador aspiral Ele é ótimo para batatas, […]
Cortador de frutas e legumes que deixa cada pedaço igualzinho: como ele funciona?
Conhecidos como raladores “mandolin”, que possuem diversas facas de corte ultra-afiado, estes cortadores de frutas e legumes são produzidos por diversos fabricantes em todo mundo. Com lâminas que podem ser trocadas e adaptadas a qualquer momento, eles permitem fazer uma porção de preparações diferentes com os vegetais que vão muito além dos cubos e tirinhas […]