Além de ser saboroso, o arroz é um ingrediente que possui nutrientes essenciais para a saúde. É fonte de energia, não contém gorduras nocivas, é pobre em sódio e excelente para hipertensos, previne o câncer, faz bem para a pele e é rico em vitaminas e minerais como a vitamina D, cálcio, ferro e fibras, além de controlar a glicose por meio do amido. “O melhor é que a maioria das receitas pode ser feita com o arroz já preparado, aproveitando as sobras do almoço ou jantar”, ressalta Vitor Fujisawa, da Broto Legal, que é quem sugere essa receita.
Receita de bolo de arroz cítrico
Ingredientes
Massa:
- 12 colheres (sopa) de arroz
- 1 copo de leite
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
- raspas de 1 laranja e 1 limão
Calda:
- suco de 1 laranja
- suco de 1 limão
- 1 copo de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura:
- suco de ½ limão
- 1 lata de creme de leite bem gelada
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Massa: Bata no liquidificador os ovos, arroz, leite e açúcar e misture em uma tigela com a farinha e fermento. Em seguida, acrescente as raspas do limão e laranja, mexa, despeje em uma forma untada e leve ao forno moderado.
Cobertura: Bata o creme de leite gelado com o suco de limão e o açúcar até o ponto de suspiro. Após o bolo assar, cubra com a cobertura e salpique as raspas de limão e laranja.
Calda: Misture os ingredientes e leve ao fogo para dar liga. Despeje no bolo fatiado antes de servir.
Receita de pudim de arroz
Ingredientes
Pudim
- 1 xícara (chá) de arroz
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 5 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de suco de laranja ou limão
- 1 colher (sopa) de casca de laranja ou limão ralada
- 5 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 6 unidades de cravo
- canela em pau a gosto
Calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Cozinhe o arroz juntamente com o açúcar, a água, o cravo e a canela. Depois de cozido coloque as cascas de laranja ralada, tampe a panela e deixe esfriar. Bata no liquidificador a farinha, os ovos e o suco de laranja. Em seguida, acrescente o arroz e bata até ficar homogêneo. Para a calda, leve ao fogo o açúcar até dourar, acrescente a água e deixe dourar. Unte uma assadeira com a calda de açúcar, despeje a mistura e leve ao forno.
Beijinho de Arroz
Ingredientes
- 100g de arroz branco
- 390g de leite condensado
- 40g de manteiga
- 40g de coco ralado
- Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela cozinhe o arroz normalmente sem nenhum tempero e reserve. Em outra panela coloque o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e o arroz. Cozinhe até o doce começar a se soltar do fundo da panela. Antes de servir, enrole e polvilhe com o coco ralado.
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