Transformar a cozinha em um ambiente lúdico e divertido pode ser uma boa forma de incentivar a alimentação saudável entre as crianças. Fazer “mágica” com o macarrão do dia a dia, por exemplo, é a ideia perfeita para entreter os pequenos – e, para isso, bastam apenas repolho, limão e a massa de sua preferência.
Macarrão muda de cor com truque do repolho
Para preparar o macarrão que muda de cor, ferva metade de um repolho roxo em 1 litro de água e use o caldo colorido para cozinhar a massa. Ao escorrer a água, será possível perceber que o alimento ganhou uma cor diferente, arroxeada – mas o truque não para por aí. Na sequência, coloque o macarrão em um prato e pingue algumas gotinhas de limão sobre a massa para que a mágica aconteça: nesta hora o macarrão inicialmente “pálido” ganha uma coloração rosa vibrante, como demonstrado no vídeo abaixo:
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De acordo com informações do ” Invivo“, portal do Museu da Vida Fiocruz, o fenômeno do macarrão colorido acontece porque o repolho roxo, assim como muitas plantas, tem em sua seiva (líquido que circula pelas diversas partes dos vegetais) substâncias coloridas chamadas antocianinas.
As antocianinas, por sua vez, têm a propriedade de mudar de cor na presença de ácidos ou bases. No caso do macarrão, a “mágica” acontece com a inclusão do limão, que é um alimento ácido.