Pequenos erros de congelamento fazem a comida boa acabar indo para o lixo
O freezer deveria ser sinônimo de economia, mas alguns erros no congelamento podem causar o efeito contrário. Isso porque o ingrediente pode perder textura, sabor e acaba descartado de qualquer jeito. Veja os erros mais comuns e o jeito certo de guardar cada item.
10 erros de congelamento que estragam os alimentos
1. Pão francês
Nada de colocar o pão direto no freezer sem embalagem adequada. Embale cada unidade com filme plástico ou coloque-os em um saco ziplock, tirando o máximo de ar possível. Isso porque o ar resseca o pão e causa queimadura de congelamento. Para descongelar, basta umedecer levemente com água e leve ao forno até ele ficar crocante novamente.
2. Feijão cozido
O maior erro está na quantidade. O ideal é dividir em porções individuais antes de levar ao congelador para evitar descongelar mais do que o necessário. Além disso, espere esfriar completamente e guarde em potes herméticos. Lembre-se: é melhor descogelar dois potes pequenos do que um grande e jogar o que sobrou fora.
3. Arroz pronto
Nada de levar o arroz ainda quente ou úmido para o congelador. Para evitar que ele fique aguado depois, você precisa esperar que ele esfrie totalmente antes de fechar o recipiente para não acumular vapor. Além disso, divida em porções e congele em potes ou sacos com o ar retirado.
4. Carne moída
Congelar em bloco grande é o erro clássico, mas que gera problemas para descongelar a quantidade necessária. Congele em porções do tamanho de uma refeição. Uma dica, é espalhar em um ziplock e, com as costas de uma faca, dividir em pedaços menores. Isso ajuda muito.
5. Filé de frango
Como o frango demora um pouco mais para pegar sabor, vale marinar antes de levar ao freezer. Outra alternativa prática é congelar já cozido ou desfiado, em porções prontas para o uso.
6. Queijo
Queijos frescos como minas frescal e ricota não podem ser congelados, pois a textura e o sabor ficam comprometidos. Já parmesão, muçarela, cheddar e meia-cura vão bem no freezer. Para congelar em pedaços, corte em porções menores. Para fatias, contudo, vale colocar papel manteiga entre cada camada para não grudar.
7. Banana madura
O jeito certo é descascar, amassar ou cortar em rodelas antes de congelar. Dessa maneira, ela fica pronta para uso em vitaminas, bolos e panquecas. Use saquinhos ou potes com tampa.
8. Molho de tomate
Uma boa dica é congelar o molho em forminhas de gelo, sem tempero. Na hora de usar, é só descongelar a quantidade desejada e temperar normalmente.
9. Ervas frescas
Cada tipo de erva pede uma maneira de congelar. Há aquelas que ficam boas apenas ficadas em um potinho e outras que devem ir para a forminha de gelo com azeite, por exemplo. Veja as dicas para cada tipo de erva aqui.
10. Sobras de proteína
Para facilitar o descongelamento e o reaquecimento por igual, porcione antes de congelar. Além disso, nunca se esqueça de colocar uma etiqueta com a data de congelamento.