Descubra quais os cuidados necessários para congelar arroz e fazer com que ele saia do freezer como se fosse fresquinho
Congelar arroz é uma das formas mais práticas de ganhar tempo durante a semana. Mas muita gente ainda tem dúvida se o processo funciona bem ou se vai estragar a textura e mais: qual a validade do alimento no após ir para o freezer. Conheça mais sobre esse processo e torne sua rotina alimentar mais prática.
Como congelar arroz cozido do jeito certo
Antes de levar ao freezer, alguns cuidados fazem toda a diferença no resultado final:
- Cozinhe o arroz al dente. Ou seja, deixe um pouco mais duro do que o normal. Assim ele chegará no ponto certo ao ser reaquecido.
- Use menos sal que o habitual, pois o congelamento intensifica o sabor dos temperos.
- Espere o arroz esfriar totalmente antes de congelar, para evitar a formação de cristais de gelo que deixam o arroz aguado. Opte por fazer isso antes de tampar para evitar também o acúmulo de vapor.
- Divida em pequenas porções e distribua em potes, sem encher completamente, pois a água do alimento expande ao congelar.
- Anote a data de congelamento no pote ou saquinho para facilitar o controle do prazo.
De maneira, o arroz cozido dura até 3 meses no freezer. No entanto, depois de descongelá-lo, é importante consumir em até 2 dias.
Como descongelar corretamente
A maneira mais indicada é retirar na noite anterior e deixar descongelando na geladeira por algumas horas. Nunca faça isso em temperatura ambiente.
Para quem tem menos tempo, o micro-ondas também funciona: coloque o arroz congelado em um recipiente próprio, adicione uma colher de sopa de água, cubra com tampa ou filme adequado e aqueça de 2 a 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
Além disso, ele pode ir do congelador direto para a panela. Basta quebrar o bloco de arroz congelado em pedaços menores, colocar em uma panela com uma colher de sopa de água para cada xícara de arroz e cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada, mexendo de vez em quando até aquecer. Tenha cuidado apenas para o arroz não grudar no fundo. Caso necessário, adicione um pouco mais de água.