Congelar ervas é uma ótima saída para evitar o desperdício e manter suas receitas deliciosas mesmo sem ter uma horta em casa
Ervas fazem toda a diferença no sabor dos pratos. No entanto, é bem sempre é possível comprá-las na hora ou manter uma horta em casa. Por isso, é raro conseguir usar temperos frescos até o final, já que eles costumam estragar antes.
Para resolver isso, uma boa solução é congelar as ervas para tê-las sempre à mão, e existem algumas maneiras de fazer isso e evitar o desperdício. Veja como abaixo.
Dicas para congelar ervas
Cubos com azeite
Uma maneira muito prática de conservar as ervas por mais tempo está em fazer vivos de gelo com azeite. Para isso, é preciso higienizar e secar muito bem o tempero e dispor um pouco em cada forminha. Por fim, basta cobrir com azeite e levar para congelar.
Depois de congelado, você pode guardar os cubos em um potinho com etiqueta para identificar a erva e a data de armazenamento. Na hora de usar, basta colocar quantos cubos quiser na panela diante a finalização do prato.
Esta é uma ótima opção para congelar alecrim, tomilho, manjericão e sálvia, por exemplo. A validade é de 3 meses.
Folhas inteiras
Em alguns casos, é possível congelar as folhas higienizadas e secas por inteiro. Basta colocar em um saquinho e jogar direto na panela ou outro preparo, sem precisar congelar. Faça isso com manjericão ou hortelã.
Folhas picadas
Deixar as folhas picadas em um potinho é uma opção muito interessante para congelar salsinha, cebolinha e até manjericão. Para usar, então, basta jogar a quantidade desejada na panela na hora de finalizar.