Receita simples de lasanha ao pesto

Aprenda como elaborar essa receita simples de lasanha ao pesto. A dica abaixo rende aproximadamente 6 porções.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
4 tomates picados
1 xícara (chá) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de lasanha pré-cozida
400 g de queijo mussarela ralado
100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
2/3 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho
1 pitada de pimenta calabresa seca
Sal a gosto

Modo de preparo:

Esquente o azeite em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar. Junte os tomates, o extrato e refogue por 5 minutos. Coloque a água, tempere com sal e pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Para o pesto, bata no liquidificador as folhas de manjericão lavadas e secas, o azeite, o alho, a pimenta e sal a gosto até ficar homogêneo. Reserve. Espalhe um pouco de molho vermelho, coloque a massa, a mussarela, o pesto, e finalize com massa, molho vermelho e um pouco do pesto. Polvilhe com o queijo parmesão e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

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