Receita simples de bolo de coco de caneca

Aprenda como elaborar essa receita simples de bolo de coco de caneca. A dica abaixo rende aproximadamente 2 porções.

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Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de gengibre ralado

Cobertura

• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (chá) de leite de coco
• Coco fresco, ralado grosso, para decorar

Modo de preparo:

Massa

Em uma caneca de cerâmica com capacidade para 300 ml, bata rapidamente o ovo com um garfo. Adicione o restante dos ingredientes e, com uma colher (sopa), misture até obter uma massa lisa e homogênea. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por três minutos. Reserve.

Cobertura

Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o leite de coco e espalhe sobre a superfície do bolo. Decore com o coco fresco ralado.

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