A receita de sopa de lentilha com bacon e paio rende aproximadamente 2 porções.
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Receita de lentilha à espanhola
Ingredientes
• 250 g de lentilha
• 2 cebolas
• 1 talo de salsão picado
• 1 amarrado de salsa
• 50g de bacon em fatias finas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de arroz, lava do e escorrido
• 1 tomate picado, sem pele e sementes
• 1 litro e meio de caldo de carne fervente
• 1 paio cortado em rodelas
• Fatias de pão italiano
• Azeite de oliva
• Sal à gosto
Modo de fazer
Lave a lentilha, escorra, coloque-a em uma panela e acrescente 1 cebola inteira, o salsão easalsae1Le1/2deágua. Leve ao fogo para cozinhar até que a lentilha esteja macia. Em outra panela, frite as fatias de bacon em sua própria gordura até que estejam crocantes. Retire-as e coloque para escorrer. Acrescente o óleo à gordura do bacon e frite a cebola restante picada e o alho. Adicione o arroz e refogue bem, mexendo sem parar. Junte o tomate e espere desmanchar. Adicione o caldo de carne, tampe e mantenha em fogo baixo. À parte, frite as rodelas de paio, sem acrescentar óleo, e passe-as para a panela com o arroz. Tire a lentilha do fogo, elimine a cebola e o amarrado de salsa e bata no liquidificador até obter um creme. Despeje-o na panela com o arroz, e misture. Deixe no fogo por mais alguns minutos, até que o arroz esteja cozido e o caldo engrosse. Se estiver muito espesso, junte um pouco de água quente. Para servir, coloque uma fatia de pão italiano no prato e cubra-a com a sopa. Esmigalhe os torresmos de bacon e regue com azeite.
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