A receita de peru na manteiga rende aproximadamente 10 porções.
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Ingredientes
• 1 peru inteiro de aproximadamente 6 kg
• 115 g de manteiga
• Sal e pimenta do reino moída a gosto
• 250 ml de água
Modo de fazer
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Limpe o peru e remova os miúdos de dentro. Tempere com sal e pimenta. Coloque a metade da manteiga dentro do peru e use o restante nas outras partes. Coloque o peru com o peito para baixo numa assadeira junto com a água. Cubra o peru e asse por 3 a 3 horas e meia, ou até a temperatura da sobrecoxa atingir 80°C.
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