Receita de frango na abóbora com catupiry

A receita de frango na abóbora com catupiry rende aproximadamente 6 porções.

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Ingredientes

• 1 abóbora japonesa

• 1 colher (sopa) de vinagre

• 1/2kg de peito de frango sem pele desossado

• 2 tomates sem pele e sem sementes picados

• 4 dentes de alho amassados

• 1 cebola média picada 200g de Catupiry

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

• 1 colher (sopa) de sal

• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de fazer

Cozinhe a abóbora em água por 20 minutos. Corte uma tampa, retire as sementes e reserve. Pique o frango em cubos e tempere com o vinagre, o sal e a pimenta. Aqueça a manteiga e refogue o frango por 10 minutos. Junte a cebola e o alho. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos, mexendo bem. Dentro da abóbora, alterne camadas de frango e de catupiry. Feche com a tampa e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

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