Com casquinha crocante, as costelinhas de pacu à milanesa rendem 4 porções.
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Ingredientes
- 1 pacu de cerca de 3 kg sem vísceras
- Suco de 3 limões
- Salsa picada
- 4 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Sal e pimenta-do-reino
- Óleo (ou banha) para fritar
Modo de fazer
Corte o pacu em postas (depois de cortadas, ficarão semelhantes a costeletas de porco). Tempere com sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e a salsa. Deixe ficar no tempero por duas horas. Passe cada “costeleta” no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo ou banha bem quente. Guarneça com salsa e sirva.
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