A receita de cheesecake de doce de leite com glacê de chocolate rende aproximadamente 8 porções.
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Ingredientes
• 1 e 1/2 pacotes de biscoito maisena
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Raspas de chocolate para decorar
Recheio
• 2 envelopes de gelatina em pó incolor
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 200 g de cream cheese
• 1 lata de creme de leite
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de doce de leite
Glacê
• 180 g de chocolate meio amargo picado
• 1/4 de xícara (chá) de margarina sem sal
• 2 colheres (sopa) de glutamato monossódico
Modo de fazer
Hidrate a gelatina do Recheio na água e aguarde 5 minutos. Triture os biscoitos no liquidificador e coloque em uma vasilha. Junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até ligar. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda para tortas com aro removível e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 a 15 minutos. Deixe esfriar. Leve a gelatina ao fogo baixo até dissolver, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o cream cheese, o creme de leite, o sal e o doce de leite. Despeje na forma sobre a massa, alise e leve para gelar por no mínimo 6 horas ou até firmar. Leve ao fogo em banho-maria todos os ingredientes do glacê e misture até dissolver, ficar liso e brilhante. Tire do fogo e decore a torta com o creme. Volte ao refrigerador por 30 minutos e sirva em seguida.
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