A receita de caldinho de legumes rende aproximadamente 12 porções.
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Ingredientes
• 3 cenouras
• 2 batatas
• 100g de vagem
• 2 talos de salsão
• 2 alhos-porós
• 2 tomates, sem sementes
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 amarrado de cheiro-verde
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta à gosto
Modo de fazer
Descasque ou raspe os vegetais e corte-os em pedaços grandes. Coloque-os num caldeirão com 3 litros de água e junte o amarrado de cheiro-verde e o louro. Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 2 horas. Depois passe pela peneira. Utilize o caldo em seguida ou congele por até 12 meses.
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