Receita de bolo gelado de geleia de coco

por | jun 30, 2016 | Receitas

A receita de bolo gelado de geleia de coco rende aproximadamente 10 porções.

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Ingredientes

• 2 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de margarina

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de fermento em pó químico

• Suco e raspas da casca de 1 laranja

• 50g de coco ralado para polvilhar

Calda

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1 xícara (chá) de geleia de laranja

Modo de fazer

Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina por 10 minutos ou até obter um creme leve e fofo. Acrescente o leite de coco, a farinha peneirada e bata até misturar. Adicione o fermento, as raspas e misture com uma colher. Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Regue com o suco de laranja. Espere esfriar e desenforme. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco e a geleia até levantar fervura e desligue. Espalhe sobre o bolo e polvilhe o coco ralado. Corte o bolo em quadrados. Embrulhe, um a um, em papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.

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