Receita de bolo de amendoim gelado

A receita de bolo de amendoim gelado rende aproximadamente 15 porções.

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Ingredientes

• 5 ovos (claras e gemas se paradas)

• 6 colheres (sopa) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de leite

• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e picado

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Margarina e farinha de trigo para untar

• 1 xícaras (chá) de café coado forte adoçado para regar

• 10 pés de moleque tritura dos para polvilhar

Recheio

• 2 latas de leite condensado

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e moído

• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)

Modo de fazer

Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo. Adicione o açúcar, o leite, a farinha de rosca, a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e bata até incorporar. Despeje em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal. Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e mexa até desgrudar do fundo da panela. Divida o doce em 2 partes. Em uma das partes, misture o amendoim e metade do creme de leite. Recheie o bolo umedecido com o café e reserve. Misture o restante do creme de leite com o doce restante, cubra o bolo e leve à geladeira por 4 horas. Polvilhe com o pé de moleque e sirva.

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