Além de deliciosa, a receita fica linda para ir à mesa junto de outros petiscos
O iogurte é um verdadeiro curinga na cozinha. Ao dessorá-lo, por exemplo, você pode preparar bolinhas de coalhada que ficam em uma conserva de azeite e servem como um aperitivo leve e delicioso. Veja abaixo a receita da Cris Delicatto.
Receita de bolinhas de coalhada
Ingredientes:
- Iogurte natural (pode ser caseiro)
- Sal a gosto
- Azeite
- Temperos a gosto: gergelim preto e branco, páprica, pimenta calabresa
- Dentes de alho (opcional)
Modo de preparo:
Primeiramente, você precisará colocar o iogurte pra escorrer por 48h. Faça isso usando um coador de pano ou até tecido limpo. Você pode, inclusive, deixar fora da geladeira se o tempo estiver fresco, pra fermentar levemente. No entanto, no verão, o indicado é deixar refrigerado.
Então, adicione sal à coalhada e, com as mãos untadas de azeite, faça bolinhas. Envolva as bolinhas no tempero escolhido ou até em mais de uma opção de mistura. Por fim, coloque-as em um vidro esterilizado, adicione o dente de alho e cubra as bolinhas de coalhada com azeite. Guarde na geladeira por até 2 meses, mas sempre se atentando se muda de aroma ou coloração.
