Petisco tem casquinha crocante e recheio cremoso de berinjela
Tem quem torça o nariz para berinjela, mas essa receita com molho de missô promete conquistar até quem não é fã desse vegetal. Inspirado por uma entrada do restaurante Mapu Baos, de São Paulo, o influenciador @vitorthetired decidiu fazer a sua versão. Veja a receita abaixo.
Receita de berinjela com missô
Ingredientes:
- 1 berinjela média/ grande
- 35g de farinha de trigo
- 35g de amido de milho
- 35g polvilho doce
- 30g de missô
- 30g de água
- 30g de shoyu
- 30g açúcar
- 1/2 colher (chá) de amido de milho (molho)
- óleo vegetal para a fritura
- sal e cebolinha à gosto
- gergelim a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Primeiramente, comece cortando a berinjela em formato triangular, como quem aponta um lápis. Então, para que ela não escureça, coloque ela em uma tigela com sal e água e deixe de molho.
Enquanto isso, misture as partes iguais de missô, água, shoyu e açúcar. Coloque em uma panela e esquente até o açúcar dissolver, mas sem ferver para que o missô não perca suas propriedades. Para engrossar, adicione um pouco de amido diluído com um pouco dessa mistura para chegar na consistência de sua preferência.
Escorra a berinjela, empane-as com farinha de trigo, polvilho doce e amido de milho. Frite em óleo quente (180ºC), escorra bem e depois envolva os pedaços com o molho. Por fim, sirva com cebolinha por cima e, se quiser, um pouco de gergelim.