Ajuste pequeno no preparo basta para evitar o macarrão grudando
Há quem ache que não é possível errar na hora de fazer uma macarronada. No entanto, basta um detalhe simples para que o macarrão fique grudando e a receita não saia conforme o planejado. E, não, não é óleo que falta na sua água. Saiba no que você tem errado na hora desse preparo.
O que deixa o macarrão grudando?
A quantidade de água é o que faz um macarrão ficar ou não todo grudado após o cozimento. Isso porque, ao contrário do que muita gente pensa, não basta ferver uma quantidade qualquer, mas sim seguir uma proporção adequada.
De maneira geral, é preciso 1 litro de água para cada 100g de macarrão. Quando essa proporção não é respeitada, por exemplo, o amido liberado no cozimento torna a massa pegajosa. Além disso, passar o tempo indicado também pode deixar a massa grudenta.