Manter carne na geladeira ou no congelador exige atenção aos detalhes para não criar riscos à saúde
Comprou carne, guardou na geladeira e agora não sabe se ainda está boa para o consumo? De fato, a depender do tempo que ela está lá, talvez não seja mais seguro consumi-la. Isso porque a validade do alimento depende do tipo de carne, seu estado e como ela foi armazenada. Veja o guia completo abaixo.
Carne na geladeira: quanto tempo dura cada tipo?
Para garantir frescor e segurança, a temperatura do refrigerador deve ser mantida em 4°C ou menos. Além disso, é importante seguir dicas como:
- Carne bovina, suína, vitela e cordeiro (cruas): de 3 a 5 dias na geladeira
- Carne moída: apenas 1 a 2 dias, pois o processo de moagem espalha as bactérias, aumenta o risco de proliferação e a superfície de contato
- Frango e aves (crus): 1 a 2 dias
- Peixe e frutos do mar (crus): até 2 dias, mas o ideal é consumir o mais fresco possível
- Carnes cozidas (qualquer tipo): de 3 a 4 dias
- Bacon: em média uma semana, devido ao processo de defumação
E no congelador?
Embora a carne na geladeira tenha um prazo de validade curto, freezer a história é outra. As peças, por exemplo, podem durar cerca de 8 meses congeladas. Já para bifes ou pedaços menores, o prazo cai para 6 meses. A carne moída, independente do corte, dura até 3 meses no congelador.
Como saber se a carne estragou
Antes de cozinhar, vale sempre checar três coisas: cor, cheiro e textura. Carne com odor azedo ou muito forte, coloração escurecida além do normal ou textura pegajosa são sinais de que passou do ponto. Nesse caso, o descarte é o caminho mais seguro, mesmo que dentro do prazo de validade.