Aprenda a fazer esse clássico das casas da Toscana
Embora seja um clássico da Toscana, o gnudo é uma receita que dificilmente entra nos cardápios dos restaurantes. Isso porque esse prato é daqueles que fazem parte da rotina das casas dos italianos.
Com ricota e espinafre, essa bolinha é muito leve e fica perfeita com molho de tomate. Veja como preparar seguindo a receita da @lalynacozinha.
Receita de gnudo
Ingredientes:
- cerca de 500gr de espinafre
- 250gr de ricota cremosa (Não é o creme de ricota, é mais grosso. Pode ser feita em casa com leite e limão e sem precisar retirar todo o soro)
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Noz moscada a gosto
- Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
- 1 lata de tomate pelado
- Manjericão fresco (opcional)
Mode de preparo:
Primeiramente, refogue o espinafre e deixe esfriar. Então, faça montinhos e esprema bem. Antes de misturar, aproveite para picar as folhas em pedaços em pequenos.
Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, o parmesão e as farinhas. Aproveite esse momento também para temperar com sal, noz-moscada e sal. Misture bem e se certifique que é possível fazer as bolinhas. Caso precise, adicione a mesma proporção de cada farinha e do parmesão. Se estiver bom, reserve.
Para o molho, amarre os tomates, adicione azeite, sal e pimenta do reino. Então, unte uma forma com azeite e faça uma cama de molho. Faça bolinhas com a massa e disponha sobre o molho. Coloque o restante do molho sobre as bolinhas, regue com azeite e cubra com muito queijo parmesão. Leve ao forno a 210ºC por mais ou menos 35/40 minutos ou até ficar bem dourado.
