Técnica é o que está por trás da crocância dessa receita
Se a sua meta é desembalar menos e descascar mais, talvez você tenha deixado de lado alguns petiscos que ama. No entanto, se Ruffles é o seu salgadinho favorito, saiba que é possível fazer uma receita caseira que fica igual. E o melhor: usando apenas batata e alguns temperinhos.
Receita de Ruffles caseira
Ingredientes:
- temperos a gosto
- óleo para fritar
- 2 batatas grandes
- água fria
Modo de preparo:
Descasque as batatas e fatie com o uso de um mandolim. Esse é o segredo para dar a textura ondulada no salgadinho. Então, coloque as fatias em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 1 minuto.
Retire e leve para a panela com água fervendo por 1 minuto e volte para a água fria por mais um minuto, esse choque térmico é o que dará a crocância nas batatas. Escorra a água e seque bem com o papel toalha.
Frite em óleo quente com cuidado para não queimar. Por fim, basta escorrer o óleo e temperar como preferir.