Risoto de camarão: um delicioso prato italiano

por | jun 30, 2016 | Receitas

Eu adoro camarão, e você? De todos os maravilhosos frutos do mar, esse é, de longe, o meu preferido. As receitas com esse ingrediente mágico costumam ser muito saborosas. É por isso que hoje lhe trazemos um delicioso prato da culinária italiana: o risoto de camarão.

Como você já deve saber, o clássico risoto, vindo da “bela” Itália é feito à base de arroz. Originária da região noroeste, essa receita é um dos modos mais comuns de preparar o arroz no país cujo mapa tem o formato de uma bota.

Pegue papel e caneta e anote os ingredientes. O preparo desse risoto é, ao contrário do que se pode pensar, muito fácil.

Ingredientes:

  • 1 cebola branca picada
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de arroz
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara de vinho branco
  • 5 xícaras de caldo quente de peixe
  • 150 g de camarões
  • Alho e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Para começar, ponha 3 colheres de sopa do azeite de oliva em uma panela. Leve ao fogo e frite a cebola nessa quantidade de azeite. A seguir, acrescente o arroz, a folha de louro, o sal e a pimenta a gosto. Refogue por um minuto.

Como próximo passo, adicione o vinho e mexa com uma colher de madeira até o mesmo ser absorvido. Vá incorporando o caldo de peixe aos poucos, de meia em meia xícara, esperando que seja absorvido antes de acrescentar a meia xícara seguinte.

Quando só restar a última meia xícara de caldo, ponha o restante de azeite de oliva em outra panela e refogue os camarões, o alho, a salsinha e condimente com sal a gosto. Quando a preparação obtiver um pouco de cor, retire do fogo e misture com o arroz. Adicione em seguida a meia xícara restante de caldo e tampe a panela por 5 minutos a fogo baixo.

Seu risoto de camarão está pronto! Você viu como era mesmo fácil? Um segredinho: o risoto deve ficar um pouco úmido. Desse modo, o seu sabor será muito melhor!

Bom apetite!