Receita fácil de salada com bacalhau

por | jun 30, 2016 | Receitas

No período da Páscoa, o bacalhau é uma tradição. O peixe pode ser usado como ingredientes de pratos leves e saudáveis, como esta salada de grão de bico. É uma receita fácil de fazer e muito saborosa, que faz parte do livro “Receitas que alimentam a alma”, de Eduardo Mina, que tem diversas sugestões simples de serem preparadas. Confira:

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Salada de Grão de Bico com Bacalhau

Ingredientes

  • 1 kg de grão de bico
  • 1 ½ kg de lombo de bacalhau (dessalgado, desfiado, sem pele e sem espinhas)
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 cebola
  • Cheiro verde
  • Azeite a gosto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo

1 – Deixe o grão de bico de molho, por aproximadamente 4 horas. Cozinhe e reserve.

2 – Cozinhe, tire pele e espinhas do bacalhau, desfie e reserve.

3 – Corte a cebola, misture com o alho, cheiro verde, azeite e o vinagre.

4 – Acrescente o bacalhau já desfiado neste molho e deixe descansar por uns 20 minutos. Após esse período, misture o bacalhau ao grão de bico. Monte em uma travessa e salpique cheiro verde por cima.