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Receita de sonho de bacalhau com pimentão

A receita de sonho de bacalhau com pimentão rende aproximadamente 12 porções.

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Ingredientes

• 500 g de bacalhau cru dessalgado

• 300 g de batatas cozidas

• 200 g de grão-de-bico cozido

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• 2 dentes de alho amassados

• 1/2 colher (chá) de páprica picante

• 1/2 xícara (chá) de água

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 4 ovos

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Óleo para fritar

Molho

• 1 fatia de pão italiano amanhecido

• 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes

• 1 pimenta dedo-de-moça pequena

• 2 dentes de alho

• 1/4 de xícara (chá) de azeite

• Sal a gosto

Modo de fazer

Afervente o bacalhau e escorra. Retire a pele, as espinhas e desfie-o. Reserve. Passe as batatas e o grão-de-bico em um espremedor de batatas. Junte o bacalhau, a salsinha e o alho. Tempere com a pimenta-do-reino e a páprica. Reserve. Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal. Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem. Cozinhe, sem parar de mexer, até que a massa solte do fundo da panela. Transfira para uma batedeira e acrescente os ovos, um a um. Bata após cada adição. Retire da batedeira e acrescente o bacalhau. Modele os bolinhos com 2 colheres e frite-os em óleo quente.Para fazer o molho, umedeça o pão com um pouco de água. Ponha no liquidificador e adicione o restante dos ingredientes, menos o azeite. Bata bem e despeje o azeite em fio sem parar de bater. Sirva o molho com os sonhos quentes.

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