A receita de salada de berinjela com maçã rende aproximadamente 4 porções.
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Ingredientes
• 1 berinjela sem casca e picada
• 1 pimentão verde picado
• 2 maçãs picadas
• 100 g de uva passa branca
• 1 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• Salsinha picada a gosto
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 50 g de azeitona verde picada
• 1/4 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1/4 xícara (chá) de água
Modo de fazer
Misture tudo muito bem em refratário fundo. Leve tampado ao micro-ondas por 15 a 20 minutos em potência alta. Mexa na metade do cozimento. Deixe tampado por trinta minutos depois de retirar do micro-ondas. Sirva a seguir.
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