Receita de picanha invertida

por | jun 30, 2016 | Receitas

A picanha é uma carne que não pode faltar em um bom churrasco, mas também pode ser feita no forno e ficar igualmente deliciosa. Aprenda a preparar em 40 minutos a receita que serve 6 pessoas.

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Ingredientes

  • 1 picanha
  • 2 xícaras de provolone cortado em tiras ou cubos
  • Sal a gosto

Acompanhamento

  • ½ xícara de bacon
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 bananas em rodelas
  • 1 xícara de linguiça cortada em rodelas
  • 2 xícaras de salsa picada
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Primeiro, retire o excesso de gordura da picanha. Dê preferência para tirar as bordas, mas deixe um pouco. Corte a picanha no meio, começando pela parte de trás até chegar na outra extremidade, tomando cuidado para não abrir a carne. É como furar e fazer um movimento rotatório com a faca, levando de um lado a outro.

Na hora de inverter a carne, pegue a parte da frente e passe por dentro. É importante lembrar que se a picanha estiver com muita gordura, esse procedimento não será possível.

Tempere por fora a picanha com sal grosso. Dentro, coloque os cubos de provolone. Em uma frigideira larga, coloque azeite e doure a carne.

Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque a picanha em uma assadeira forrada com papel alumínio e deixe  durante 20 minutos. Se desejar que ela não fique com a aparência rosada por dentro, deixe por 30 minutos.

Acompanhamento

Em uma panela, coloque um pouco de azeite, refogue o bacon com alho e cebola. Acrescente as bananas, a linguiça, a farinha e por último, coloque a salsa picada.

Aprenda como fazer pão de alho caseiro e sirva junto.