A receita de frango com arroz e frutas rende aproximadamente 5 porções.
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Ingredientes
• 1 frango inteiro
• Sal a gosto
• Margarina para besuntar e untar
• 1/2 xícara (chá) de arroz
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
• 1/2 xícara (chá) de ameixas sem caroço picadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
Modo de fazer
Tempere o frango com o sal e besunte com a margarina. Refogue o arroz e a cebola no óleo. Acrescente a água, abaixe o fogo e junte os demais ingredientes. Recheie o frango e coloque em uma assadeira untada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e asse até dourar.
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