A receita de caldo de mocotó rende aproximadamente 5 porções.
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Ingredientes
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 ovos cozidos
• 6 dentes de alho
• 1 mocotó
• 1 cebola
• Sal à gosto
Modo de fazer
Limpe o mocotó, ferva com o vinagre e retire a água. Lave o mocotó. Em uma panela adicione o azeite, o alho, o sal, a cebola, água e o mocotó e deixe cozinhar até soltar a carne dos ossos. Pegue a metade da carne e bata no liquidificador com o próprio caldo de mocotó. Em seguida, misture na panela o mocotó batido e a outra parte da carne picada, e deixar cozinhar por 10 minutos. Sirva bem quente com ovos, coentro e pimenta.
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