A receita de bolinho frito de batata-doce rende aproximadamente 5 porções.
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Ingredientes
• 1/2kg de batata-doce cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 pitada de açúcar
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo batido para empanar
• Molho de pimenta a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
Modo de fazer
Em uma tigela, misture todos os Ingredientes até obter uma massa homogênea. Molde bolinhas com as mãos, passe pelo ovo misturado com gotas de molho de pimenta e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
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