A receita de bolinho de batata com espinafre rende dez porções.
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Ingredientes
• 12 batatas médias
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar
Recheio
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 maço de espinafre picado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
Modo de fazer
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse até formar um purê. Junte os ingredientes restantes e leve ao fogo até secar o excesso de líquido. Derreta a manteiga e refogue a cebola e o espinafre. Misture o leite com a farinha e o sal. Cozinhe até engrossar. Divida a massa em porções, ponha o recheio no centro e forme bolinhas. Disponha-as em uma assadeira untada. Pincele com a gema e asse-as em forno médio, pré-aquecido, até dourar.
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