Você sabia que fitoquímicos flavonóides como a quercetina, encontrada na cebola, ajudam a combater dores e inflamações no corpo, como artrite, melhoram as defesas do organismo e auxiliam na circulação sanguínea? Já a alicina, um dos principais fitoquímicos contidos no alho, é a grande responsável pela ação antiviral, antifúngica, antibiótica e anti-inflamatória semelhante ao ibuprofeno, e ainda é uma aliada contra o câncer de mama. O fitoquímico presente no alho também ajuda no controle do colesterol e prevenção das doenças cardiovasculares por sua capacidade de reduzir a pressão arterial. 

Benefícios de usar alho e cebola

“ Alho e cebola contribuem muito para uma boa saúde. O alho é também rico em selênio, que auxilia no controle da pressão arterial, e alicina, antioxidante que ajuda a diminuir o risco de câncer”, reforça a nutricionista do Oba Hortifruti, Letícia Amaral. Porém, seu modo de preparo pode fazer toda a diferença na hora de desfrutar desses benefícios. 

Como consumir?

É importante esmagar o alho para liberar seus compostos como a alicina, e nunca o deixar queimar para que suas propriedades se mantenham. Ainda segundo a especialista, de preferência, consumir a cebola crua ou procurar refogá-la por pouco tempo pelo mesmo motivo. A seguir, conheça três receitas elaboradas pela nutricionista com uso da dupla saborosa e saudável: alho e cebola.

Polpetone de frango recheado

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango moído
• ½ queijo frescal light
• 150 gramas de brócolis cozido e picado
• 2 colheres (sopa) grandes de salsinha e cebolinha picadas
• 2 colheres (sopa) rasas de cebola e alho picados
• Pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo

Triture o peito de frango no processador e misture os temperos (salsinha, cebolinha, cebola e alho, sal e pimenta). Leve à geladeira por 30 minutos para facilitar na modelagem. Faça uma bolinha média e abra ao meio para colocar o recheio (1 fatia de queijo e 1 colher de sopa de brócolis picado). Coloque mais um pouco do frango para fechar a bolinha. Disponha as bolinhas em uma forma antiaderente. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC de 30 a 40 minutos. Sirva com salada de folhas verdes.

Taglierini ao molho de cogumelos frescos

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Ingredientes

• 400 gramas de cogumelos frescos (shiitake e shimeji)
• 400 gramas de taglierini integral
• ½ xícara (chá) da água de cozimento da massa
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de ½ limão siciliano
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a massa na água até ficar al dente. Em uma frigideira aqueça o azeite e acrescente a cebola até dourar, em seguida os cogumelos fatiados. Mexa para envolver todos os ingredientes e acrescente o alho e o tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe refogar um pouco. Assim que os cogumelos começarem a dourar, acrescente a manteiga e o suco de limão. Adicione a água do cozimento do macarrão no molho e deixe reduzir. Acrescente a salsa picada e mexa bem. Por fim, ponha a massa ao molho na frigideira, misture e deixe aquecer. Sirva imediatamente.

Molho de alho e cebola

Ingredientes

• 100 ml de leite desnatado
• 150 ml de azeite
• 1 dente de alho
• ½ cebola
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite e o suco de limão por 5 minutos. Acrescente a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Bata por mais 2 minutos. Adicione o azeite aos poucos até dar o ponto de um creme consistente. Sirva com saladas ou grelhados.

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