Receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate promete agradar todo mundo em casa
Bolo de cenoura com calda de chocolate é um verdadeiro clássico que nunca sai de moda e que agrada crianças e adultos. Mas apesar de ser uma receita tradicional, passada de geração para geração, existem alguns truques que nem todo mundo conhece e que deixam o doce perfeito.
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate da Rita Lobo, uma das mais famosas culinaristas da TV, fica fofinho, molhadinho e tem um truque com o fermento que deixa o doce leve e com textura ideal.
Receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Ingredientes da massa
- 3 cenouras
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo de milho
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Ingredientes da cobertura
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ⅓ de xícara (chá) de água
Modo de preparo do bolo de cenoura
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e o fermento, passando pela peneira. Misture e reserve. Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas.
No liquidificador, coloque os ovos, junte as cenouras, o óleo e o açúcar e bata por cerca de 5 minutos, até a massa ficar bem lisa. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione aos poucos os ingredientes secos, misturando delicadamente com um batedor de arame.
Transfira a massa para a forma e leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.
Para fazer a cobertura, coloque em uma panela pequena o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo médio e mexa com o batedor de arame até ferver.
Depois que começar a ferver, mexa por mais 4 minutos, até a calda engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Regue a calda quente sobre o bolo frio e deixe esfriar.
Dicas para bolo de cenoura ficar mais fofinho
O que deixa o bolo fofinho é o ar que entra na massa. No caso do bolo de cenoura, a mistura com o fermento é fundamenta para o processo. Se o fermento estiver fora da data de validade, o bolo não cresce e não fica com aquele delicioso aspecto fofinho.
Ao adicionar os ingredientes secos à mistura líquida, mexa com o batedor de arame suavemente. O processo também garante que o bolo fique mais fofo. Outra dica importante é sempre colocar o bolo para assar no forno pré-aquecido. Assista ao passo a passo da receita de bolo de cenoura da Rita Lobo clicando aqui.