Aprenda a criar sabores mais complexos em seus pratos usando alguns ingredientes inusitados
Sente que suas receitas sempre têm o mesmo sabor? Isso pode ser resolvido de uma maneira muito simples: temperos novos.
No Instagram, Vero Rodríguez decidiu listar aqueles temperinhos que nem sempre fazem parte das receitas do dia a dia, mas que merecem destaque. Veja como usá-los.
Opções de temperos para incluir nas suas receitas
Sumac
Comum na culinária árabe, ele tem um toque ácido, que pode lembrar o limão. Sendo assim, vale pensar o que combina com limão e trocar por sumac. Entre as opções de pratos temos: frango, porco, saladas e homus.
Cominho
Este divide opiniões, mas merece uma chance. Muita gente gosta de colocar no feijão, mas a sugestão é ir além e testar no molho de tomate, frango assado e até na sopa. “É ele que dá aquele fundo que você não identifica, mas não consegue parar de comer”, explica. A dica é torrar por cerca de 30 segundos na frigideira antes de usar.
Noz-moscada
Fica ótima no molho branco, purê, cremes, estrogonofe e massas. No entanto, é importante saber dosar, pois pode ser alucinógena em grande quantidade. Além disso, a sugestão da Vero é sempre optar pela versão para ralar na hora.
Cardamomo
Café, arroz, calda de frutas e carne de cordeiro combinam bem com essa especiaria. Você ainda pode preparar um chai, que é uma receita clássica indiana.
Mostarda em grãos
Diferente do molho de mostarda, esse grão vai bem em marinadas, molho de manteiga e conservas.
Alho e cebola em pó
Embora não substituam os frescos, eles merecem um espaço na sua cozinha. Isso porque eles têm um sabor mais intenso que combina muito bem com temperos de carne, massa de pão e molhos (inclusive para salada).
Feno grego
Parte do curry, ele conta com sabor adocicado e amargo quando sozinho. No entanto, junto com outras especiarias, ele agrega complexidade. A sugestão é torrar antes de usar e cozinhar bem para um resultado mais suave.