Entenda quando é melhor descartar o vegetal por completo
Embora pareça durar uma eternidade, eventualmente aquele repolho esquecido na geladeira ficará escuro. No entanto, será que isso significa que chegou a hora de jogá-lo no lixo? Entenda melhor abaixo.
Repolho escuro está estragado?
De maneira geral, a coloração escura nem sempre significa que todo o vegetal está estragado. Isso porque as folhas externas do repolho tendem a murchar e escurecer primeiro, especialmente nas bordas, quando o vegetal está perdendo o frescor. Muitas vezes, então, basta remover as folhas mais externas e o restante ainda estará bom para consumo.
O problema, contudo, é quando o escurecimento vai além da superfície. Manchas escuras ou pretas nas folhas mais internas, por exemplo, podem indicar presença de fungos ou início de apodrecimento. Além disso, folhas amareladas ou marrons também são sinal de alerta. Nesses casos, o descarte é o caminho mais seguro.
Como saber se ainda dá para aproveitar
Além da cor, outros sinais ajudam a confirmar se o repolho está ou não bom, como:
- textura: partes moles indicam apodrecimento
- cheiro: odor forte de azedo ou de enxofre é sinal do processo de decomposição
Por quanto tempo o repolho dura?
O repolho inteiro pode durar algumas semanas na geladeira, desde que armazenado dentro de um saco plástico. Se ele estiver picado, contudo, deve ser embalado em saco plástico ou vasilha bem tampada e consumido em até 5 dias.