Se atentar a alguns detalhes fará toda a diferença para a suas refeições congeladas
Você preparou uma comida deliciosa, porcionou em potinhos, congelou, mas, ao esquentar, se deparou com uma marmita aguada? Então, talvez você não esteja fazendo tudo corretamente.
De acordo com Rui Morschel, ex-participante do Masterchef e dono de uma série de vídeos sobre marmita no Instagram, existem alguns truques que fazem toda a diferença. Veja abaixo quais são eles:
Dicas para não deixar a sua marmita aguada
1. Cozinhar legumes
“Legumes absorvem água que já se solta enquanto está congelando a marmita”, explica. Sendo assim, é impossível não ter aquela aguinha no fundo. Opte, por exemplo, por preparos no forno, vapor ou até micro-ondas.
2. Não reduzir cozidos
Quando você quer congelar receitas como carne de panela, estrogonofe e até mesmo feijão, é preciso reduzir o caldo e deixá-lo menos ralo. Se não fizer isso, é bem provável que você terá uma marmita aguada. Se achar muito seco, basta adicionar um pouco de água quente durante o descongelamento. Mas lembre-se de fazer isso apenas na receita que leva o caldo, não com tudo junto.
3. Tampar quente
Para Rui, esse é o pior dos erros. Afinal, comida quente solta vapor, que não é liberado e, depois, vira água no fundo da marmita.
4. Descongelar muito rápido
É importante usar a função “descongelar” do micro-ondas. Isso porque ela tem uma potência menor. Ou você pode ainda deixar a marmita na geladeira na noite anterior, o que garantirá que ela já esteja descongelada.
