Veja o que indica que a peça à vácuo está boa para consumo
Você é daquelas pessoas que tem receio de comprar proteína à vácuo no mercado? Saiba que existem alguns truques para escolher a carne mais fresca, quem ensinou isso foi a Larissa Morales, do @laricanabrasa, no Instagram. Veja!
Como escolher a carne em embalagem à vácuo
Aparência
O primeiro ponto é muito fácil de perceber: a aparência da carne e da embalagem. Sendo assim, se ela estiver estufada ou com ar, e a carne apresentar alteração na cor (escura, esverdeada ou arroxeada), é melhor não levar para casa.
Além disso, o líquido também revela muito sobre a qualidade da carne. Apesar da cor de sangue, ele é uma mistura de água com proteínas e deve ter uma fluidez. Então, se o líquido estiver viscoso ou em grande quantidade, o pacote deve ser descartado.
Após aberto o pacote, observe também se a coloração é de um vermelho vivo. É comum que a carne fique mais vinho no vácuo por falta de contato com o ar.
Cheiro
É comum sentir um aroma forte de carne crua ao abrir o pacote, mas há indícios de que ela não está fresca. Aromas ácido, podre ou persistente, por exemplo, indicam que o alimento não está fresco.
Informações da embalagem
Sempre cheque a data de produção e validade no rótulo da carne. “A data da sua compra, o ideal é que seja entre 14 a 21 dias da data de produção”, explica. Isso dá um ponto ideal de maturação, deixando as fibras mais macias.
