Trufa de chocolate branco e uva

por | jun 30, 2016 | Receitas

Siga a receita e faça deliciosas trufas de chocolate branco com uva. Essa dica serve até 60 unidades.

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de Cobertura de Chocolate Branco picada (500 g)
  • ½ xícara (chá) de creme de leite em lata (100 g)
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho (20 g)
  • 1 colher (sopa) de licor de coco (15 ml)

Recheio e Cobertura:

  • 60 unidades pequenas de uva verde sem sementes (Thompson)
  • 400 g de Cobertura de
  • Chocolate Branco picado

Decoração:

  • 200g de cobertura de chocolate branco ralada

Modo de preparo:

Para fazer o ganhache de chocolate branco: derreta o chocolate branco junto com o creme de leite no micro-ondas em potência médica, mexendo na metade do tempo, ou em banho-maria. Quando estiver completamente derretido, acrescente a glucose e o licor, e misture até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que adquira consistência para modelar. Coloque em 1 colher (chá) uma porção de ganache. Com as costas de outra colher, afunde um pouco a massa e acomodo uma uva. Complete o processo conforme indica a técnica. Para a cobertura, derreta e tempere o chocolate branco. Banhe as truas como indica a técnica. E, para a decoração, logo após o banho e antes de levar à geladeira para secar, as trufas devem ser passadas pela cobertura branca ralada.

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