Do TikTok ao Instagram, o “morango do amor” é um espetáculo visual e sensorial
Ele brilha, estala na boca e virou febre nas redes sociais: o “morango do amor” conquistou corações com sua aparência irresistível e som crocante.
Mas se você já tentou fazer em casa, sabe: o verdadeiro desafio está em acertar o ponto exato da calda de caramelo. Parece simples, mas uma diferença de segundos pode transformar tudo.
Ponto certo da calda do “morango do amor”
O erro mais comum na hora de preparar o morango do amor é ter uma calda mole demais ou queimada, já que o ponto ideal é o de balas duras: quando o açúcar atinge entre 145 °C e 150 °C.
Nesse estágio, ao esfriar, a calda se torna completamente dura e translúcida. Mas se você não tem um termômetro culinário, não se preocupe.
A dica é usar um pouco da calda em um copo com água fria: se virar “vidro” na hora, está no ponto.
Morango do amor: receita
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar refinado;
- 1/4 de xícara de água;
- 1 colher de sopa de xarope de milho (opcional, para calda mais estável);
- Morangos grandes e totalmente secos.
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e o xarope;
- Leve ao fogo médio sem mexer, apenas girando levemente a panela de vez em quando;
- Quando a calda atingir 145–150 °C (ou o teste do copo indicar “vidro”), desligue o fogo imediatamente;
- Mergulhe os morangos um a um, segurando pelo cabinho ou espetados em palitos;
- Deixe escorrer e secar sobre papel manteiga ou uma superfície untada.
