Hoje vou lhes contar como preparar esta salada especial com bacon. Uma verdadeira delicia que ninguém pode deixar de experimentar.
O nome da salada já dá pistas sobre o sabor… É super prática de preparar, e combina muito bem para acompanhar frango assado, ou até mesmo peito de peru grelhado. Escolha uma maçã que esteja bem vermelha, são estas as mais saborosas, e não deixe de provar essa receita, o sabor é mesmo espetacular!
Ingredientes:
1 kg de repolho branco, picado em tiras bem finas
75 g de sal
1 maçã, com a pele, sem o miolo e cortada em palitos finos
1 xícara de rúcula
6 fatias de bacon
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de azeite extravirgem de oliva
Sal e pimenta preta
Modo de preparo:
Poderá começar o preparo tratando do bacon. Frite-o bem, “rodando” a frigideira para que algumas partes não fritem mais rapidamente que outras. Mantenha fritando até que doure e esteja estaladiço. Retire da frigideira e reserve.
Misture o repolho com o sal em um recipiente grande. Cubra com um pano úmido e deixe por 1-2 horas. Poderá deixá-lo durante toda a noite, que vai amolecer o repolho ainda mais. Fica aqui a dica de que deixar o repolho na salmoura vai quase que cozinhá-lo, fazendo com que o sabor lembre a chucrute.
Outra dica é colocá-lo numa peneira no momento de lavar, vai garantir que o sal saia mais rapidamente, e de maneira uniforme. Para garantir que o sabor fique mesmo bom, coloque o repolho sobre guardanapos, ou toalhas de papel, secando-o levemente, de maneira a garantir que a umidade seja retirada totalmente. Coloque, então, numa tigela grande e adicione a maçã e a rúcula.
Envolva os dois ingredientes de forma delicada. Num outro recipiente, misture o vinagre e o óleo, e derrame essa mistura sobre a salada. Tempere com sal e com a pimenta preta.
Só irá colocar o bacon no momento de servir. As fatias poderão ser organizadas no topo, proporcionando um look bem atrativo para a salada. Se quiser deixar o prato ainda mais bonito, decore com um ramo de alecrim.
