Receitas de Natal saudáveis: nutricionista das famosas ensina 4 pratos

por | jun 30, 2016 | Receitas

O Natal é conhecido pela mesa farta e repleta de delícias. Contudo, é difícil aproveitar sem peso na consciência, principalmente por quem deseja manter a boa forma.

Leia também
Ceia de Natal: trocas simples diminuem as calorias sem alterar o sabor 
Decoração de Natal: 13 ideias apaixonantes e muito simples 
Calorias dos panetones: compare os principais produtos que dão água na boca  

Segundo Andréa Santa Rosa, nutricionista das celebridades, é possível ter uma alimentação saudável e saborosa apenas escolhendo os ingredientes certos para o preparo dos alimentos.

“Alguns alimentos, além de fazerem bem ao organismo, ajudam na conquista do corpo dos sonhos. É possível preparar uma ceia de Natal funcional que vai abastecer o corpo com os nutrientes necessários sem prejudicar a dieta”, completa.

Peru de Natal saudável

Ingredientes 

1 peru
Sal a gosto para temperar
½ xícara de azeite de oliva
2 cebolas grandes picadas
4 cenouras picadas
4 talos de aipo picados
2 raminhos de tomilho fresco
1 folha de louro
½ xícara de vinagre balsâmico

Modo de preparo 

Massageie o peru inteiro, por dentro e por fora, com o sal. Coloque-o numa panela e cubra com água fria. Leve à geladeira por 12 horas. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 C). Retire o peru da geladeira, jogue fora a água salgada e enxágue bem o peru em água corrente. Pincele-o com azeite de oliva.

Preencha a cavidade da ave com uma cebola, metade das cenouras, metade do aipo, um ramo de tomilho e a folha de louro. Espalhe o restante dos legumes e o tomilho na assadeira em volta do peru e regue com o vinagre balsâmico. Asse descoberto, por quatro horas, em média. Se achar necessário vire de lado.

Farofa natalina funcional 

Segundo a especialista, essa farofa natalina é rica em fibras, o que garante saciedade melhora o funcionamento do intestino funcionamento intestinal.

Ingredientes 

½ xícara de farinha de milho flocada
½ xícara de amaranto em flocos
2 colheres de sopa de semente de chia
Pimenta do reino e açafrão a gosto
3 colheres de sopa de óleo de coco
½ cebola picadinha
1 dente de alho

Modo de preparo 

Comece refogando o alho e a cebola no óleo de coco. Misture as farinhas e a semente de chia. Finalize com a pimenta do reino e o açafrão para dar uma cor especial.

Maionese caseira de biomassa 

A biomassa de banana verde fornece nutrientes que servem de alimentos para as bactérias benéficas que melhoram a flora intestinal. 

Ingredientes 

1 xícara de chá de biomassa de banana verde
½ xícara de chá de água quente
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de ½ limão
Uma pitada de sal
Temperos verdes como salsinha, cebolinha, orégano, tomilho, manjericão (a escolha)

Modo de preparo 

Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e pronto! Para ficar mais cremosa, é só adicionar mais água quente.

Salpicão funcional 

De acordo com a especialista, o salpicão funcional é rico em proteínas, fibras e gorduras benéficas.

Ingredientes 

2 xícaras de frango
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de cenoura cozida em cubos
1 xícara de salsão picado
1 xícara de maçã picada
½ xícara de tomate cereja
2 xícaras de maionese de biomassa de banana verde (receita acima)
½ xícara de nozes
½ xícara de amêndoas
½ xícara de amêndoas
Sal a gosto

Modo de preparo 

Desfie o frango e reserve. Passe a cebola na água quente e depois na água fria, para tirar a acidez. Em uma tigela grande, misture o frango, a cebola, a cenoura, o salsão, a maçã, o tomate cereja e a maionese de biomassa. Acerte o sal. Enfeite com nozes, amêndoas e cerejas.