Receita simples de tortinha de abóbora com molho de coco

Aprenda como elaborar essa receita simples de tortinha de abóbora com molho de coco. A dica abaixo rende aproximadamente 6 porções.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de canela
1/3 de xícara (chá) de margarina
2 gemas
1 colher (sopa) de água

Recheio

1 e 1/2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
2 ovos
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1 pitada de canela

Molho

3 gemas
2/3 de xícara (chá) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de leite
2/3 de xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo:

Peneire a farinha de trigo em uma vasilha junto com o açúcar e a canela, faça uma cova e adicione a margarina e as gemas. Misture com a ponta dos dedos, junte a água e amasse rapidamente até incorporar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. No liquidificador, bata a abóbora com os ovos, o creme de leite, o açúcar e a canela, até obter um creme homogêneo. Abra a massa com a ajuda de um rolo e coloque delicadamente em forminhas de torta, forrando o fundo e as laterais. Fure com a ponta de um garfo, coloque um peso de feijão e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos. Espalhe o creme de abóbora sobre as massas frias e volte ao forno médio por 20 minutos ou até o creme firmar. Desenforme depois de fria. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara. Esquente o leite com o leite de coco, retire do fogo, misture o creme de gemas e volte ao banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Sirva as tortinhas com a calda morna.

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