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Receita simples de sopa creme de mandioquinha

Aprenda como elaborar essa receita simples de sopa creme de mandioquinha. A dica abaixo rende aproximadamente 6 porções.

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 litros de água morna
  • 3 tabletes de caldo de legumes (ou sazón)
  • 240 ml de leite
  • 45 ml de azeite
  • Sal, salsinha
  • 2 tomates picadinhos

Modo de preparo:

Descasque as mandioquinhas, refogue no azeite já na panela de pressão, acrescente a água e os tabletes de caldo de legumes. Tampe a panela e assim que começar a ferver (chiar) conte de 8 a 10 minutos dependendo do seu fogão e do tamanho das mandioquinhas. Tire a pressão da panela, bata no liquidificador as mandioquinhas com um pouco da água do cozimento, só o suficiente para bater. olte para a panela, acrescente o leite, acerte o sal e deixe ferver. Sirva bem quente. Enquanto ferve, frite os tomates com um pouquinho de azeite. Quando for servir a sopa, coloque uma colher dos tomates por cima.

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