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Receita simples de salada de batata especial

Aprenda como elaborar essa receita simples de salada de batata especial. A dica abaixo rende aproximadamente 10 porções.

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Ingredientes:

  • 2 kg de batatas cozidas com a casca
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 2 ovos cozidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 gema crua
  • 1 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte em cubos e coloque em uma tigela. Acrescente a cebola, a azeitona, as claras dos ovos cozidos picadas e tempere com sal, pimenta e vinagre. Em um prato fundo, coloque as duas gemas cozidas e amasse bem com um garfo. Acrescente a gema crua e misture bem. Com o auxílio do garfo, bata as gemas e vá juntando o óleo aos poucos, mexendo sempre no mesmo sentido, até virar uma mistura cremosa. Coloque sobre as batatas temperadas e misture bem.

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