Receita simples de pudim de milho

junho 30, 2016
CT Editora

Aprenda como elaborar essa receita simples de pudim de milho. A dica abaixo rende aproximadamente 6 porções.

Ingredientes:

2 espigas de milho verde maduro
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
16 gemas passadas duas vezes pela peneira fina
100 g de coco ralado (fino)

Para a calda

1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:

Com uma faca, corte os grãos das duas espigas de milho e bata no liquidifi cador com 2 xícaras de água. Coe o suco numa peneira fi na e reserve. Derreta as 2 colheres de margarina com as 2 xícaras de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo sem queimar. Junte o suco de milho e continue mexendo até dissolver o caramelo (fica uns pedacinhos do caramelo que se dissolve ao assar). Desligue o fogo, acrescente as gemas e o coco. Mexa até incorporar todos os ingredientes. Reserve.Enquanto a massa descansa para o coco reidratar, faça a calda. Para a calda Dissolva a 1/2 xícara de açúcar em 2 xícaras de água. Leve ao fogo para a calda engrossar um pouco. Se necessário, de vez em quando, dê uma mexida com a panela. Para a montagem Espalhe a calda por toda a forma própria para pudim (mais ou menos 22 cm de diâmetro x 5 cm de altura). Despeje a massa do pudim reservada. Leve ao forno médio (180ºC) em banho-maria, coberto com papel-alumínio por 1 h. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos.

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