Receita de sopa de batata e manjericão

A receita de sopa de batata e manjericão rende aproximadamente 4 porções.

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Ingredientes

• Pimenta-do-reino à gosto

• Sal à gosto

• Folhas de 1/2 maço pequeno de manjericão

• 1 litro de caldo de galinha

• 2 dentes de alho amassados

• 1 cebola média em pedaços pequenos

• 2 col. (sopa) de azeite de oliva

• 1/2 kg de batata médias

Modo de fazer

Descasque as batatas e rale na parte grossa do ralador, aparando numa tigela com água gelada. Reserve. Coloque em uma panela o azeite, a cebola eoalho,leveaofogoe refogue até a cebola ficar macia. Adicione as batatas escorridas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Junte o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Reduza o fogo e cozinhe por mais 25 minutos, ou até a sopa encorpar. No final, adicione o manjericão e acerte o sal.

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