A receita de salada marroquina rende aproximadamente 6 porções.
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Ingredientes
• 2 xícara (chá) de trigo
• 1/2 kg frango cozido e desfiado
• 3 maçãs verdes com casca picadas
• 1 xícara (chá) de passas brancas
• 1 xícara (chá) de passas escuras
• 1 xícara (chá) de hortelã picado
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de castanhas-de-caju levemente quebradas
• Suco de 3 limões
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) rasa de tempero sírio
• 2 colheres (sopa) rasa de mostarda
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta-tabasco a gosto
Modo de fazer
Lave bem o trigo, escalde em água fervente e deixe de molho por 10 minutos. Em uma tigela funda, misture o trigo, o frango, as maçãs, as passas, a hortelã e as castanhas. Tempere com o suco de limão, o azeite, o tempero sírio, a mostarda, sal, pimenta-do-reino e pimenta-tabasco a gosto. Sirva ainda quente.
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