A receita de robalo assado no sal grosso rende aproximadamente 6 porções.
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Ingredientes
• 2 kg de sal grosso
• 2 claras de ovo
• 1 robalo médio, limpo
• 1 ramo pequeno de alecrim
Modo de fazer
Em uma tigela, misture o sal grosso com as claras. Em seguida, forre um refratário com 1/3 dessa mistura. Ponha o ramo de alecrim dentro da barriga do peixe e acomode-o no refratário. Cubra com o restante da mistura de sal, pressionando bem. Asse em forno preaquecido alto por 20 minutos. Quebre e retire a casca de sal que se formou em cima do peixe e sirva.
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