A receita de pé de moleque de rapadura rende aproximadamente 50 unidades.
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Ingredientes
• 1 kg de amendoim descascado
• 1 rapadura
• 1 colher de manteiga
Modo de fazer
Cortar a rapadura em pedaços e colocá-los em uma panela. Cobrir com água suficiente para derretê-los. Deixar ferver até desmanchar bem e formar um melado. Mexer o melado em fogo brando até o ponto de bala mole. Colocar o amendoim e a manteiga. Desligar o fogo. Mexer com uma colher de pau até engrossar bem. Quando ficar bastante consistente e antes que açucare, despejar em mármore ou pedra untada na manteiga. Para saber qual é o ponto de bala mole, colocar água fria em um prato fundo e derramar uma pequena porção de melado. Se houver consistência, está na hora de tirar o doce do fogo.
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